Miodowa golonka na piwie

Naszła mnie ochota na golonkę z dobrze wypieczona skórką, którą uwielbiam :).

Składniki :

• 2 duże golonki
• 2 większe cebule
• 3 duże marchewki
• duża pietruszka
• kawałek selera
• 3 łyżki soli
• 4 listki laurowe
• po 2 łyżeczki ziarenek czarnego pieprzu, jałowca i gorczycy
• 4 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy
• 0,5 l jasnego piwa
• 4 łyżki miodu

Opis wykonania:

Golonkę myjemy i oczyszczamy. Cebulę obieramy i kroimy na pół, obrane warzywa na większe kawałki.
Cebulę pokrojone warzywa oraz przyprawy wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Gdy zacznie wrzeć wkładamy golonka i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 1,5 godziny.
Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę mieszamy z oliwą. Podgotowane golonka osuszamy i nacieramy mieszanką czosnku i oliwy. Układamy w brytfannie i wlewamy 3/4 piwa pieczemy około 1,5 godziny w 190 C. Jeżeli golonka będzie zbytnio się przypiekać możemy podczas pieczenia przykryć ją folią aluminiową. Gdy golonka będzie już miękka, smarujemy ją mieszanką miodu i pozostałego piwa i dopiekamy do zrumienienia.